Aligoté zoals het hoort (volgens ons dan), verfrissend, licht, mineralisch met mooie zuren. Citroen, lime, bijenwas, kamperfoelie en wat natte stenen spelen met elkaar in dit meer dan verleidelijke glas. De (gebruikt) hout opvoeding zorgt voor diepgang, structuur en wat meer body, it ticks all the boxes. Uit de Bourgogne en dat voor deze prijs.
€20,50
Oudere stokken die wat lager op de helling nabij Corgoloin groeien. Handmatig oogst gevolgd door pneumatisch persen. Spontane vergisting met behulp van slechts de natuurlijk aanwezige gisten. Opvoeding 12 maanden in gebruikte eikenhouten vaten dan botteling met toevoeging van een minieme hoeveelheid sulfiet, zonder filtratie of klaring. Geen oenologische trucs, low intervention all the way.
